蒜苗鸭血

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用料  

鸭血
蒜苗
干辣椒
豆瓣酱
老抽
料酒

蒜苗鸭血的做法  

  1. 盒装鸭血清洗干净、切块状备用

    蒜苗鸭血的做法 步骤1
  2. 蒜苗切斜段、姜蒜切末、干辣椒切圈(蒜苗尽量多点,后面需要分三次入锅)

    蒜苗鸭血的做法 步骤2
  3. 豆瓣酱一小勺、以上都是所需食材

    蒜苗鸭血的做法 步骤3
  4. 热锅冷油

    蒜苗鸭血的做法 步骤4
  5. 油温五层热转小火、下入蒜末、干辣椒、部分蒜苗梗、炒香。

    蒜苗鸭血的做法 步骤5
  6. 加入豆瓣酱

    蒜苗鸭血的做法 步骤6
  7. 翻炒出辣油爆香

    蒜苗鸭血的做法 步骤7
  8. 转大火、加入鸭血翻炒

    蒜苗鸭血的做法 步骤8
  9. 加料酒适量

    蒜苗鸭血的做法 步骤9
  10. 老抽少量

    蒜苗鸭血的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀后第二次加入部分蒜苗

    蒜苗鸭血的做法 步骤11
  12. 转中火、盖上盖子煮5分钟左右(可以适当加些白开水,防止干锅)

    蒜苗鸭血的做法 步骤12
  13. 再次放入蒜苗翻炒两下即可出锅

    蒜苗鸭血的做法 步骤13
  14. 装盘

    蒜苗鸭血的做法 步骤14

小贴士

豆瓣酱的盐分足够、不需要再另加盐。

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