芸豆包子-大连版

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航宝特别喜欢吃芸豆包子,各种试吃后,推荐这版
感谢宋师傅的技术指导

用料  

芸豆 ~500克
猪肉 ~200克
240克
面粉 500克
~20克
酵母 5克
味极鲜 2勺
1根
4克
姜末 5克

芸豆包子-大连版的做法  

  1. 和面:240g温水中加入5g安琪酵母5g糖,搅匀,搅匀后加入到500g面粉中,搅成絮状

    芸豆包子-大连版的做法 步骤1
  2. 揉面得到光滑的面团,醒发(温度决定发酵的时间,可以锅中加温水,面盆放锅中加速发酵速度)

    芸豆包子-大连版的做法 步骤2
  3. 猪肉切块,加入味极鲜(生抽),葱姜,五香粉,拌匀,静置

    芸豆包子-大连版的做法 步骤3
  4. 芸豆顶刀切,得到圆圈

    芸豆包子-大连版的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,加入肉炒制,断生后加入芸豆同炒,炒制八分熟,根据自己口味加盐,建议3-5g,盛出冷却

    芸豆包子-大连版的做法 步骤5
  6. 深圳彩票网站制作面发好后,揪成小剂子,我揪了12个,稍大。包包子的手法略,本生手表示害羞

    芸豆包子-大连版的做法 步骤6
  7. 锅中加冷水,装入包子,醒发十五分钟后开火蒸制

    芸豆包子-大连版的做法 步骤7
  8. 好吃得很呢,mia~mia~

    芸豆包子-大连版的做法 步骤8

小贴士

1. 先发面,再做馅料,时间搭配较合理
2. 包包子时,馅料压紧更好吃

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芸豆包子-大连版的答疑

  • 清晨的鱼  4个月前  
    0
    芸豆不用提前蒸熟吗?
  • Xuyingying  5个月前  
    0
    蒸多久阿
    作者回复 4个月前  
    上汽10分钟左右,关火后不要开盖,等两分钟,防止塌下来

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